Е 240

Формальдегід є безбарвний газ з гострим запахом. У міжнародному форматі його прийнято називати метаналь.

Формальдегід застосовується у виробництві пластмас, вибухових речовин, в якості водного розчину, формаліну, його використовують у виробництві кіно- і фотоплівки, деревостружкових матеріалів.

Також, формальдегід використовується як консервант вакцин. Наслідки застосування формальдегіду в такій якості досі не вивчено.

Формальдегід, як харчова добавка заборонений, оскільки він має доведені канцерогенні властивості. Застосування формальдегіду у виробництві смол, текстилю, фарб, як консервирующего і дезинфікуючого речовини підвищує ризик розвитку раку носоглотки. Також існують неперевірені дані про те, що Е240 може призвести до лейкозу.