Що потрібно готувати на новий рік 2015

1. Закуски і салати
2. Гарячі страви
3. Новорічне печиво «ялинки»
4. Напої

На Русі здавна прийнято, щоб святкові столи ломилися від різноманітних красиво прикрашених апетитних страв. В даний час ми із задоволенням продовжуємо слідувати цій давній хлібосольної традиції. Особливим достатком страв завжди відрізняється новорічний стіл.

Під час святкування Нового року кожна господиня прагне здивувати свою сім'ю і запрошених гостей всілякими закусками, екзотичними салатами, незвичайними гарячими стравами і смачними десертами. Для того щоб домогтися кулінарного успіху, їй доводитися займатися пошуком мало кому відомих рецептів і складанням оригінального меню ще задовго до свята. Якщо і ви задалися подібною метою, то, можливо, китайський гороскоп вам підкаже, що потрібно готувати на Новий рік 2015.

В першу чергу візьміть на озброєння той факт, що кози вживають в основному рослинну їжу (переважно соковиту траву). Тому чудово, якщо новорічний стіл у вашому будинку буде прикрашений різноманіттям страв зі свіжих овочів і ароматної зелені (петрушки, кропу, базиліка, селери, руколи, кінзи). Віддаючи перевагу цим вельми корисним для здоров'я продуктів, ви зумієте догодити талісману 2015 року, при цьому забезпечите собі удачу та успіх на весь майбутній рік. Крім того, на святковому столі абсолютно не зайвими будуть страви з риби, кролика або м'яса птиці, велика кількість фруктів і обов'язково наявність тарілки з сирною нарізкою.

Закуски і салати

Салат з креветками

Наш народ на Новий рік любить ситно поїсти і гарненько випити. Саме тому секретом успіху застілля новорічної ночі є велика кількість апетитних закусок, бутербродів і салатів (цього разу, бажано, заправлених сметаною або майонезом).

Класичними хітами серед салатів вважаються, звичайно ж, «Олів'є» та «Оселедець під шубою». Щоб надати нові смакові нотки традиційному «Олів'є» спробуйте варену ковбасу чи відварну грудку курки замінити в ньому дрібно нарізаною слабосоленої сьомгою. Таке оригінальне нововведення в звичному новорічному салаті напевно по достоїнству оцінять ваші гості.

Салат - коктейль

На святковому столі вишукано виглядатимуть подані в скляних стаканах (фужерах) салати-коктейлі. Назва красиве, але насправді - це означає всього лише салати, подані кожному порційно. Наповнити прозорий стакан можна будь-яким звичайним салатом. Тільки не забудьте його ефектно прикрасити, наприклад, зеленню петрушки з ягодами калини або журавлини. Оформляти салат-коктейль прийнято таким чином, щоб було видно всі його інгредієнти.

Рулети з лаваша

В якості однієї з закусок приготуйте міні-рулетики. Готуються вони просто, а їсти зручно. Для міні-рулетиков вам обов'язково знадобиться лаваш, а для приготування начинки можете брати будь-які наявні в наявності продукти: майонез, сир, шинку, сьомгу, печінка тріски, салатні листя, варені курячі яйця, крабові палички і т.п. На розкладений лаваш нанесіть шар приготованої заздалегідь начинки (на ваш смак), потім лист скрутіть рулетом, наріжте шматочками. Викладіть міні-рулетики на красиву тарілку і прикрасьте зеленню.

Помідори фаршировані

Також відмінною ідеєю є фаршировані закуски, наприклад, фаршировані помідори. У стиглих помідорів видаляються плодоніжки, зрізається верхня частина, потім чайною ложечкою віддаляється м'якоть. В отримане поглиблення насипається за смаком трохи солі і меленого чорного перцю. Фарширувати томати можна будь-якою начинкою - смаженими грибочками з цибулею, заправленими майонезом; сирною масою з часником і майонезом; печінкою тріски з подрібненим вареним яйцем і майонезом і т.д. Можете придумати і свій оригінальний рецепт начинки. Фаршировані помідори прикрийте зрізаною верхньою частиною і викладіть на тарілку.

Не забудьте і про маринованих грибочки з огірочками, які є незамінною закускою на будь-якому святковому застіллі.

Гарячі страви

Курка з печеними яблуками

Запечена в духовці індичка, курка або качка з овочами стане основним святковим блюдом. Крім цього, можете посмажити рибу, згасити м'ясо кролика і приготувати смачні голубці.

Голубці

Новорічне печиво «ялинки»

Печиво ялиночка

Справжньою родзинкою новорічної трапези може стати красиво прикрашене білосніжною глазур'ю пряне печиво, спечене турботливою господинею. Пропонуємо вам рецепт смачного медово-імбирного печива у формі маленьких ялиночок. Приготувати його не складає особливих труднощів.

1. Для приготування солодкого тіста потрібно взяти 400 г борошна. Просійте її через дрібне сито. Після чого до борошна слід додати: півчайної ложки соди (гашеної оцтом), пару чайних ложок подрібненого імбиру, чайну ложечку кориці.
2. Всі інгредієнти перемішайте разом з 120 г м'якого вершкового масла. В окремій металевому посуді перемішайте 200 г цукру з чотирма столовими ложками меду.
3. Отриману суміш підігрійте на конфорці до розчинення і потім змішайте з борошном, додайте заздалегідь збите яйце.
4. Замісити густе тісто (до однорідної маси). З отриманого тесту розкачайте корж товщиною близько п'яти міліметрів і виріжте фігурки у вигляді ялинки.
5. Випікайте печиво двадцять хвилин при t 200 ° C.
6. Для прикраси печива приготуйте білкову глазур, гарненько збивши яєчний білок разом з 100 г цукрової пудри і 5 мл свіжовичавленого лимонного соку.

Напої

Шампанське

Подбайте заздалегідь і про напої. Звичайно, в першу чергу купите шампанське, адже випивати келих ігристого шампанського під бій курантів вже давним-давно стало доброю традицією. Припасіть для новорічної ночі натуральні соки, фруктові компоти, ягідні морси і мінеральну воду - такі смачні і корисні напої напевно припадуть до душі символу майбутнього року.

Сік

Швидше за все, вам доведеться здорово постаратися, щоб на новорічному столі знаходилися не тільки звичні «Оселедець під шубою» і «Олів'є». Але це коштує того!