Рецепти на новий рік 2015

1. Що має бути на столі
2. Новорічні рецепти
3. Що припаде до смаку Козі

Святкове меню, як правило, завжди складається з особливим інтересом і бажанням. А новорічне святкове меню - і поготів. Те, що не вдалося приготувати протягом року, що минає, дуже хочеться втілити при підготовці святкового новорічного столу. Тим більше що згадується відомий вислів: як рік новий зустрінеш, так його і проведеш. Господині будь-якого будинку прагнуть згадати такі рецепти на Новий рік 2015, щоб не лише порадувати домочадців, а й догодити символу року, задобрити і догодити покровительку 2015 згідно зі східним календарем - Зелену Дерев'яну Козу. Вона обіцяє забезпечити всім мир, дружбу в силу свого миролюбного домашнього характеру. Щоб підтримати її добрі наміри, в сервіровці столу слід застосувати дерев'яні вироби і зелені кольори, в які можуть бути пофарбовані предмети сервіровки - серветки, скатертина, посуд, одяг і навіть подарунки. Букети в вазах з великою кількістю зелені, салати і овочеві страви, фрукти та пряні трави вдало прикрасять стіл. Підноси, ложки або кільця для серветок цілком можуть бути дерев'яними.

Складання новорічного святкового меню - заняття корисне і приємне. Займемося цим.

Що має бути на столі

Згадуючи Новий рік, ми говоримо про свято. А свято не може відбутися без ласощів. Доречно обговорити рецепти цієї «простий розкоші».

Достаток новорічного столу при зустрічі 2015 року має виражатися в різноманітті тих самих ласощів. Це можуть бути всілякі тістечка, пироги з печінкою, з овочевими та фруктовими начинками, печиво з вівсяної муки, сирні торти (особливо, якщо сир овечий), морозиво та цукерки, мед і горіхи.

Важко замінити в новорічну ніч традиційний алкогольний напій - шампанське. Але з ним обов'язково повинні «конкурувати» різні лікери та солодкі вина. Абсолютним хітом столу будуть безалкогольні напої - фруктові морси, компоти, фруктовий чай і кисіль.

Важливо врахувати смаки і переваги рідних і друзів. Цього ви завжди досягнете, якщо страви будуть різноманітними - овочевими, м'ясними, рибними. Трапеза на Новий рік в більшій своїй частині відбувається вночі, тому заправкою страв не обов'язково повинен бути традиційний майонез, можливо більш легке для травлення оливкова олія, сметана.

Новорічні рецепти

Святковий стіл не обходиться без відомого всім делікатесу - ікри. Цей витончений продукт «змітається» зі столу в одну мить. Невеликого її кількості може бути достатньо, якщо знати різні нескладні рецепти подачі. Розглянемо деякі з них:

Яйця з червоною ікрою

Фаршировані червоною ікрою яйця. Їх відварюють, звільняють від жовтка, розрізавши навпіл, і наповнюють ікрою, яку поливають соусом з жовтків і майонезу. Що може бути красивіше поєднання білого яйця з червоною ікрою на зеленому листку салату!

Бутерброди з ікрою

Бутерброди з чорною або червоною ікрою. Вони готуються з листкового тіста, яке вирізається гуртками за допомогою склянки. У половині кухлем вирізається отвір меншого діаметру. Гуртки з'єднуються за допомогою яєчного білка таким чином, щоб утворилася маленька піала, яку випікають у духовці, а потім після охолодження заповнюють вершковим маслом з натертим сиром і відварною жовтком. Зверху кладуть ікру з скибочкою лимона. Бутерброди укладаються на великі листи яскраво зеленого салату на просторе блюдо.

Млинці з червоною ікрою

Млинці з ікрою. Немає нічого простішого, ніж спекти млинці на основі кефіру (або молока). Якщо кожен млинець змастити вершковим маслом, посипати дрібно нарізаним кропом, укласти тонкі пластинки лосося і трохи червоної ікри, окропивши лимонним соком, а потім все це згорнути кульком або рулетом, то розрізаного навскоси рулетика буде вкрай мало, щоб насолодитися незабутнім смаком!

Що припаде до смаку Козі

Рецепти з овочів

Символ наступаючого 2015 року - Дерев'яна Коза - велика любителька коренеплодів. Буряк, моркву і картоплю для неї - такі ж ласощі, як для людини ікра. Неважко здогадатися, яке блюдо готують з цих овочів. Звичайно ж - це оселедець «під шубою», яку можна рясно прикрасити гілочками зелені кропу, петрушки, щоб пом'якшити «здивування» Кози запахом солоного оселедця.

Солодкий перець (червоний або зелений), фарширований тушкованими овочами з тертим овечим сиром, також буде до вподоби нашій покровительці Козі. Їй сподобаються і капустяні конвертики з м'ясним фаршем, присмачені часником.

Яблука і банани

Не можна забувати у новорічну ніч 2015 про яблука і банани - дивовижному ласощах і людей, і тварин. Багато салати придбають ту саму родзинку смаку, якщо до їх складу входитимуть ці фрукти в помірній кількості. Наприклад, крабові палички в салаті з бананом або салат, що містить яблука в поєднанні з селерою, шоколадний десерт з бананами.

Витончені канапе і тарталетки готуються в такому розмаїтті, що святковий новорічний стіл стане схожий на сонячну галявину, пахучу достатком кольору і запаху. Тут можуть бути присутні не тільки шматочки ковбаси, овочів, копченої риби, але і винограду, маслин різного кольору.

Салат з буряка з чорносливом

Коза - тварина сильне, їй потрібно багато енергії. Отже, в стравах ніколи не завадять калорійні інгредієнти - м'ясо, горіхи в поєднанні з буряком і чорносливом.

Накритий подібним чином святковий стіл стане найвдалішим символом успіху і достатку.

Згадані страви сподобаються всім учасникам новорічного свята на тій підставі, що вони не тільки прості, а значить, звичні кожному, але й тому, що не вимагають великих зусиль у приготуванні, містять продукти з доступними цінами і, найважливіше, вони смачні і корисні.

Навряд чи варто навіть завчасно братися за створення абсолютно нового або складного блюда, не випробуваного вами заздалегідь, адже передсвяткова суєта і без того забере у вас багато сил. Цілком звичайні страви досить доповнити всього лише незвичайними елементами, новими інгредієнтами і оригінальними штрихами при оформленні. Наприклад, закуски і салати прикрасити з урахуванням символіки наступаючого року - покровительки року Зеленої Кози.