Е 440

Пектин - натуральна корисна харчова добавка, яка являє собою очищений вуглеводень, який отримують з екстракту бурякового, яблучного або цитрусового жому.

Пектин в якості харчової добавки використовують дуже широко. Він входить до складу безлічі продуктів: різноманітних кондитерських виробів, молочних продуктів, морозива, соусів. Пектин - це загущувач, стабілізатор, речовина, що зберігає вологу, гелеутворювач, освітлювач.

Пектин корисний для здоров'я. Останнім часом про пектине стало відомо, що він може створювати комплекси, які здатні виводити з організму важкі метали, радіоактивні речовини, що живуть до свого напіврозпаду кілька десятиліть, токсичні речовини, анаболіки, продукти метаболізму, ксенобіотики, холестерин, і безліч інших шкідливих речовин, здатних накопичуватися в організмі. В даний час вивчення пектину триває, і постійно вчені відкривають нові корисні властивості цієї речовини.

Найбільший вміст пектину в продуктах:
цитрусові кірки - 30%
морква - 1,4%
яблука - 1-1,5%
абрикоси - 1%
апельсини - 0,5-3,5%
вишні - 0,4%

Крім харчового виробництва, пектин також використовується у виробництві сигарет, в косметології, медицині, у складі ліків від діареї, загоюють засобах, коштах від хвороб горла.

Профілактична норма споживання пектину - 4 грами в день. У радіактивній умови норма пектину має бути підвищена до 15 грамів в день.

З'їдаючи близько півкіло овочів і фруктів в день, організм людини може отримати до 5 грамів пектину.

Пектин потрібно з обережністю вживати людям, чутливим до глутамату натрію. Іноді пектин може викликати алергічні реакції.