Е 101

Рибофлавін як харчова добавка використовується як жовтого, або помаранчевого барвника. Рибофлавін також відомий як вітамін В2, тому його додавання в їжу робить продукти корисніше. Рибофлавін може бути як натуральним, так і отриманим штучним шляхом.

Рибофлавін міститься в натуральному вигляді в багатьох овочах, фруктах і ягодах: аличі, суниці, малині, баклажанах, петрушці, перці.

Рибофлавін міститься в білкових продуктах тваринного походження - в м'ясі, печінці, молоці, яйцях, птиці, рибі.

Рибофлавін благотворно діє на організм. Він потрібен для правильної роботи щитовидної залози і репродуктивної функції, сприяє поліпшенню стану волосся і нігтів, бере участь в утворенні антитіл. При нестачі рибофлавіну можуть з'явитися такі захворювання, як хейлоз, ангулярний стоматит, глосит, м'язова слабкість, порушення зору. Приймати рибофлавін потрібно регулярно, так як він не накопичується в організмі. Передозування рибофлавіну неможливі, оскільки його надлишки виводяться із сечею.

Вітамін В2 застосовується в медицині для усунення його дефіциту в організмі людини. Також рибофлавін використовують як добавку до їжі, збагачуючи її цим вітаміном, або ж як нешкідливого жовтого, або помаранчевого барвника. Рибофлавін застосовують при виробництві дитячих каш, сухих сніданків, арахісового масла, збагаченого хліба.