Ювілей роздільного харчування - 111 років від дня обґрунтування

З чого все починалося. Роздільне харчування

Ще на початку двадцятого століття, а точніше в 1902 році, російський вчений І.П. Павлов, у своїй праці «Робота травних залоз», зазначав, що людський організм на кожен споживаний продукт виробляє різні ферменти. Ця праця потім і ліг в основу багатьох наукових досліджень про роздільне харчування, таблиця сумісності продуктів цього вченого надихнула Г. Шелтона на створення цілої науки про правила поєднання різних харчових продуктів, яка називалася «Ортотрофія».

Отже, подивіться на цифри: таблиця по роздільному харчуванню існує вже 111 років. За цей час величезна кількість вчених вивчали, підтримували і спростовували її обгрунтованість.

Таблиця роздільного харчування по Шелтону на сьогоднішній день є самою популярною і затребуваною.

Герберт Шелтон, заснував цілу науку про гігієну харчування і їх сумісності. Він докладно описав сумісність продуктів при роздільному харчуванні ще в 1928 році. З тих пір минуло чимало років, але система роздільного харчування - таблиця, складена і обгрунтована в кожному пункті, користується популярністю і в наш час.

Тест на сумісність. Вуглевод і Білок

Представлена нижче таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні, допоможе зрозуміти на наочному прикладі, як правильно поєднувати вуглеводомісткі і білкові продукти з нейтральними:

 Несумісні продукти

Білки	Нейтральні продукти	Вуглеводи
М'ясо (яловичина, телятина, свинина, Кролятина і т.д) У будь-якому вигляді (вареному, смаженому, тушкованому)	Зелень	Хліб з будь-яких видів борошна і все борошняне
Птах (курка, індик, качка, гусак і т.д.) всі її частини і в будь-якому вигляді	Фрукти	Картоплю та інші крахмалосодержащие
Всі м'ясні та пташині ковбаси та ін.	Жири та олії	Цукерки, варення та ін.
Риба і морепродукти в будь-якому вигляді	Сухофрукти	Крупи (манка, гречка, ячка, пшонка і т.д.)
Бобові (горох, квасоля, сочевиця і т.д.)	Ягоди і Гриби	Мед
Горіхи і насіння будь	Свіжі соки	Цукор
Яйця	Кисломолочні продукти (кефір, сир, ряжанка та ін.)	Сухофрукти
соєві продукти все	Овочі (крім картоплі та інших крахмалосодержащих)	Банани
Сир понад 50% жирності	Пророщений бобові та ін.	Консервовані та квашені овочі та фрукти
Не можна	Молоко і Диня	Не можна

Наведена докладна таблиця роздільного харчування говорить про те, що білки і вуглеводи поєднувати в одному прийомі їжі категорично не можна, а наведені в середньому стовпчику таблиці про роздільне харчування продукти, підходять для спільного вживання як з білками, так і з вуглеводами, вони нейтральні. За винятком молока та дині, ці два продукти треба вживати зовсім окремо від усіх інших.

Приклад одного дня при роздільному харчуванні

Повна таблиця роздільного харчування допоможе просто скласти ваш раціон дня. Наведемо кілька з можливих варіантів.

Наприклад:

• Сніданок - омлет з двох яєць і свіжовичавлений сік;

Обід - м'ясо, риба або птах приготовлена з овочами на пару;

Вечеря - Солодка каша з фруктами або сухофруктами.

• Сніданок - каша з фруктами;

Обід - м'ясо запечене з овочами під сиром;

Вечеря - грецький салат (овочі і сир).

• Сніданок - сир з фруктами і горішками;

Обід - Пиріг з грибів і картоплі;

Вечеря - манна каша і зелений салат, стакан кефіру.

Можна придумати безліч варіантів, практикуючи роздільне харчування - таблиця сумісності допоможе вам просто і ефективно поєднувати продукти харчування.

Не потрібно відмовлятися від мучного або солодкого, обмежувати з'їдене або рахувати калорії. Можна їсти все і випічку і млинці з варенням і все що хочеться, просто має бути роздільне харчування і таблиця сумісності продуктів в пам'яті, щоб швиденько підібрати бажане на сніданок і обід або побалувати себе чимось ні будь смачненьким на вечерю.

Чи сумісні продукти саме для вас

Кожен людський організм суто індивідуальний і не можна сказати з упевненістю саме про вас, чи підходить саме вам поєднання продуктів при роздільному харчуванні чи ні. Для того, щоб перевірити саме ваш організм, спробуйте дотримуватися роздільного харчування хоча б тиждень або два. По закінченні це терміну ваш організм сам вам розповість, чи влаштовує його таблиця продуктів роздільного харчування чи ні.

Якщо після випробувального терміну ви відчуваєте себе значно краще, наприклад, у вас легкість у шлунку, нормальний стілець щоранку і ніяких здуття, отрижек, печії або інших неприємних відчуттів, при або після прийому їжі, значить його влаштовують все саме за цією схемою і роздільне харчування - таблиця для саме для вас.

Якщо ж після одного-двох тижнів, вживаючи сумісні продукти при роздільному харчуванні, у вас залишилися або навіть навпаки погіршилися всі прояви, нестабільності шлунково-кишкового тракту, такі, як здуття, розлад шлунку або запори, тяжкість, вам варто переглянути своє харчування.

Спробуйте інше поєднання продуктів, звернувши увагу на те, в які дні ці прояви найбільше дають про себе знати, і виправивши або переробивши рецепти роздільного харчування під себе індивідуально, ви самі для себе визначте, які складові таблиці роздільного харчування підходять саме для вас і вашого організму.

Загальні поради щодо дотримання режиму харчування

Для того, щоб гранично полегшити роботу шлунково-кишкового тракту по переварюванню їжі і засвоєнню різних вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, необхідно крім правильного поєднання продуктів, таблиця роздільного харчування для цього приведена вище, ще й дотримуватися режиму харчування.

Харчуючись в один і той же час, ми впливаємо на збудження харчового центру, який швидко звикне до графіку і буде працювати ритмічно, що в свою чергу підвищить впізнаваність їжі і налагодить роботу інших систем організму.

Приймати їжу слід не рідше 3-х разів на день або кожні 3-4 години.

Потрібно пам'ятати, що найбільша активність і потреба людського організму у свіжій енергії припадає на ранкові години до обіду, тому в ранкові години краще їсти м'ясне і жирне, а рослинну і молочну залишити на другу половину дня.

Також важливо, що в процесі їжі, насичення настає приблизно через 20-30 хвилин, тому не варто поспішати, їжте повільно, ретельно пережовуючи кожен шматочок, це призведе до насичення меншою кількістю їжі і кращому її переварюванню і засвоюваності.

Для правильного розподілу продуктів практикуючи роздільне харчування - таблиця продуктів важлива, але не менш важливо, враховувати і загальне фізіологічний стан саме вашого організму, такі як вік, здоров'я, вагітність і лактація, інтенсивність праці та її графік, для найкращого побудови вашого меню на день.

Враховуючи все вищевикладене, роздільне харчування і сумісність продуктів підбирається суто індивідуально для кожного, і застосовуються в сукупності з режимом харчування та фізичними навантаженнями. Для складання вашого особистого графіка, ви можете випробувати і підібрати всі самі або звернутися за допомогою до фахівця дієтолога, який зробить це все за вас.