Е 579

Глюконат заліза - емульгатор, який може бути використаний як стабілізатор забарвлення. У Росії добавка заборонена.

Глюконат заліза відновлює рівень гемоглобіну в крові і заліза в організмі. Причому ця речовина містить залізо в добре засвоюваній формі. Завдяки цим якостям, глюконат заліза використовується в медицині для лікування залізодефіцитної анемії, і її профілактики при станах, коли є ризик виникнення такого стану (вагітність, лактація, опіки, хронічна діарея і т.д.)

При передозуванні може викликати алергічні реакції, болі, а при постійному застосуванні розвивається виразкова хвороба ШКТ.