Як пророщувати зелену гречку?

Вже давно не секрет, що проращенное зерно є не тільки основою вегетаріанського раціону, або делікатесом адептів сироїдіння, але й фундамент здорового способу життя. Навесні пророщені зерна можуть активно заповнювати нестачу вітамінів і мінеральних речовин для організму. Пророщені паростки є зосередженням сили і життєвої енергії.

Як і в будь-якому іншому справі, в проращивании зерен слід мати необхідний рівень відомостей про основи цього процесу.

Яку гречку вибрати?

Для пророщування, крім ячменю, пшениці і бобових вигідно використовувати зелену або несмажена гречану крупу. Оздоровчі властивості зеленої гречки дозволяють займати цьому продукту становище лідера серед круп. У ній містяться необхідні для підтримки норми кількості тіаміну, білка, вітаміну Е, цинку, магнію і багатьох інших корисних речовин, необхідних для здоров'я людини.

Для пророщування слід вибирати лише ту гречку, яка не зазнала термічній обробці, тобто не прожарювалася і не пропарюють.

Крім того, якимось чином слід дізнатися і бути впевненим в тому, що зерна препарату не оброблялися хімікатами. В іншому випадку, ваш організм буде поставлений під удар, а вживання навіть збережених вітамінів і мінералів стає безглуздим.

Щоб уникнути подібної ситуації слід вибрати для пророщування крупу органічного походження, а саме, органічну гречку, причому останнього врожаю і хорошої якості.

Органічна гречана крупа є продуктом, вирощеним в зонах, сприятливих з екологічної позиції, який не оброблявся агрохімікатами, що гарантує відсутність їх залишків в крупі.

Підтвердити справжність органічної гречки покликані спеціальних позначення на упаковці.

Крім того, існує ряд важливих правил, яких слід дотримуватися, щоб отримати смачне пророщене зерно гречаної крупи.

Проростити зерно можна, в принципі, де завгодно, проте перевагу слід віддати скляній, фарфоровій, глиняного, або емальованому посуді.

Початок

Перед початком процесу пророщування зерна гречки ретельно промийте в холодній воді, не віддаючись гріху надмірної економії рідини.

Потім залийте промиті зерна і утилізуйте спливли екземпляри. Прорости вони все одно не зможуть.

Слід забезпечити рівномірний проростання зерен, для чого їх засипають у робочу ємність шаром не більше двох сантиметрів.

Цей двосантиметровий шар заливають водою так, щоб зерна були покриті водою на сантиметр-два. Краще застосовувати джерельну воду, оскільки якісна вода сприяє як швидкості росту, так і смаку кінцевого продукту. Залиті водою зерна повинні моріться в цій рідині годин шість-вісім, щоб набрати необхідну кількість вологи. Щоб зерна не задихнулися достатньо і міститься у воді кисню.

Поставте ємність із зернами в шафу і накрийте, крім того, місце їх знаходження має бути теплим, тоді зерна швидше проросте. Зерна повинні бути не занадто сухими або мокрими і їх слід підтримувати в такому стані. У надмірно сухих зернах зародок гине, а в занадто вологих розвивається цвіль. Крім того, занадто довго насіння краще не пророщувати, оскільки проростки стануть гіркими на смак і жорсткими.

Через шість-вісім годин воду потрібно злити і ще раз промити зернятка, які вже активізувалися і повні життя. Їх поміщають в ту ж ємність для пророщення, проте, вже без води. Зверху зерен кладуть натуральну змочену тканину. Це допоможе зернам гречки легко дихати, а тканина попередить їх пересихання.

Вже максимум через 10:00 проростки гречки вже готові. Їх потрібно промити струменем води для видалення запаху.
У їжу вживають гречку, коли зерна тільки проклюнулися паростками, а може бути і просто набрякли. Проростки в стадії зеленого кольору містять токсичні речовини!

До пророщеної гречці з метою нормалізації та вдосконалення смаку додають які завгодно приправи, горіхи, її можна додавати і в салати.