Як приготувати домашній майонез

Відокремте яєчний жовток від білка, і помістіть його в заздалегідь приготовлену і чистий посуд для приготування.

Масло ж у вас має перебувати в склянці, або ще краще в який-небудь пляшці з крапельним дозатором.

Тепер починайте збивати міксером жовток, спершу не на великій швидкості, а другою рукою додавати в суміш масло, буквально по 1 краплі! Після того, як ви додали краплю олії, продовжуючи збивати, поступово збільшуйте швидкість міксера. Потім зменшуйте, знову додавайте краплю олії, і знову, не припиняючи збивати, збільшуйте швидкість міксера.

Дуже важливо стежити за тим, щоб масло поєднувалося з жовтком в однорідну масу.

Продовжуйте робити цю процедуру, додаючи по краплі масла в жовток, і не припиняючи збивання, до того моменту поки суміш не почне загусати, а масло буде вже добре змішуватися з жовтком.

Тепер можна збільшити кількість олі, і додавати його по 4-5 крапель. Ще через час знову збільште кількість крапель, і так поки не виллє все масло.

Так, безсумнівно такий процес вимагає не тільки витрати часу, а й терпіння. Але якщо ви хочете отримати дійсно натуральний домашній майонез без всяких шкідливих добавок, які присуствует в більшості магазинних майонезах, то воно того варте.

Ось тепер отриманий майонез можна з успіхом використовувати для приготування масок для обличчя:

Рецепти масок для обличчя з майонезу

Точно таким же способом робиться домашній майонез для вживання в їжу, тільки з додаванням різних інших продуктів.

Наприклад, в нього можна додавати цукор, сіль і перець, лимонний сік, гірчицю, часник, оцет, а також зелень, і різні прянощі.

На 1 курячий жовток і 0,5 склянки олії береться:

- приблизно по половині чайної ложки солі і цукру (ну або додавайте ці продукти за смаком) ;

- чорний перець за вкусу;

- половина подрібненого, або якщо вам подобається часниковий смак, то цілий зубчик чеснока;

- половина, або якщо любите гірчичний присмак, то ціла чайна ложка порошку, або рідкою горчіци;

- 1 чайна ложка оцту (краще білого винного) ;

- 1-2 чайні ложки лимонного соку.

Сіль, цукор, перець, і подрібнений часник краще всього змішати (збити) з жовтком на самому початку, ще до додавання олії. Гірчицю, оцет, і лимонний сік рекомендується додавати вже на тій стадії, коли збивати масу стане досить густою.

Якщо ви робите майонез не для шкіри обличчя, а для вживання в їжу, то можете збільшити пропорції використовуваних інгредієнтів. Наприклад, взяти 2 жовтки, і близько 1 склянки рослинного масла. Якщо раптом майонез виходить дуже густим, розбавте його під час збивання невеликою кількістю води (близько 1 ст. Ложки).

Майонез, приготований в домашніх умовах, може зберігатися в холодильнику, в щільно закривається скляній банці не більше 1 тижня.

Рецепт майонезу 2: Другий рецепт домашнього майонезу аналогічний першому, тільки для його приготування береться не яєчний жовток, а ціле сире яйце. Та й процес його приготування займає небагато меншу кількість часу.

Отже, на 1 ціле сире куряче яйце береться приблизно 1 склянка рослинного масла. Точно так само, як і в першому рецепті майонезу помістіть яйце в посуд, і починайте збивати міксером. Починайте додавати масло, спочатку по половині чайної ложки, потім збільшуйте його кількість до 1 чайної ложки, і після вже можете безперервно лити масло тоненькою цівкою, природно не припиняючи збивати склад.

Тобто процес приготування залишається таким же, тільки масло додається не по краплі, а трохи більшим порціями.

Такий рецепт дозволяє отримати більш повітряний майонез, але найсмачнішим майонезом для вживання в їжу все-таки вважається майонез на жовтках.

Майонез, зроблений в домашніх умовах по другому рецепту, може використовуватися в домашніх масках для обличчя при комбінованої, і навіть при більш жирній шкірі, тому до його складу входить яєчний білок, який має підсушують і стягивающим дією.

Перший рецепт майонезу рекомендується застосовувати в масках при більш сухій шкірі.

Майте на увазі, що якщо ви робите майонез в домашніх умовах для косметичних цілей, то не потрібно додавати в нього сіль, перець, часник, гірчицю, і т.д. Ці продукти додаються тільки в тому випадку, якщо домашній майонез призначений для вживання в їжу.