Цинк

Функції в організмі

Разом з їжею цинк надходить у шлунок, всмоктується він в тонкому кишечнику, після чого кровотоком заноситься в печінку. Звідти даний елемент доставляється до кожної клітини організму. Таким чином, цинк можна виявити у всіх органах.

Цинк значно впливає на такі важливі процеси, як розмноження, ріст, розвиток організму, кровотворення, всі види обмінів (білків, жирів і вуглеводів). Іони цинку важливі і для імунної системи, тому цинк підвищує опірність до інфекцій.

У деяких країнах Середнього Сходу через нестачу цинку в їжі часто зустрічається карликовість. Вся справа в здатності цинку підвищувати рівень гормонів росту. Ось чому дітям нерідко призначається харчування з підвищеним вмістом цинку.

Регенерація тканин також залежить від того, скільки цинку в організмі. Особливо це помітно при загоєнні ран і опіків: Чим менше цинку, тим повільніше швидкість регенерації. Мазі і креми, що містять цинк, широко використовуються при лікуванні вугрової висипки і інших шкірних недугах. Цинк також сприяє нормальному росту волосся і нігтів. Не даремно вважається, що 30% чоловіків, що мають облисіння в старечому віці, пов'язано з поганим надходженням або засвоєнням даного мікроелемента. Дуже часто для зміцнення волосяних цибулин призначаються шампуні і лосьйони з цинком.

Що стосується активних людей і спортсменів, для них важлива антиоксидантні характеристики цинку. Відомо, що спортсмени в дні тренувань втрачають на 40-50% більше цинку, ніж в «вихідні» дні. При навантаженнях на м'язи, збільшується потреба в кисні, а отже збільшується кількість окислених цим киснем речовин. Ці речовини (радикали) накопичуються і надають шкідливий вплив на м'язові клітини. Ферменти, що містять цинк, знешкоджують ці радикали, і виводять їх з організму.

Цинк важливий не тільки для збереження працездатності м'язів під час навантаження, але і для збільшення м'язової сили і швидкості. Він підвищує рівень тестостерону в крові, а останній відомий як гормон «мужності», він поліпшує силові і швидкісні показники.

Антиоксидантна здатність цинку важлива і для збереження молодості шкіри. В даний час велика кількість фірм додають іони цинку в лосьйони і крему з ефектом омолодження.

Слід звернути увагу, що для гарного самопочуття вагітних і для нормального розвитку дитини в утробі також потрібен цей мікроелемент. Адже формування неба, очей, серця, кісток, легенів, нервової системи (головного мозку, периферичних нервів), сечостатевої системи безпосередньо залежить від рівня цинку в організмі матері. При нестачі цинку можуть сформуватися пороки розвитку перерахованих вище систем і органів.

Дефіцит

Стан при нестачі цинку характеризується зниженням апетиту, анемією, алергічними захворюваннями, частими простудними хворобами, дерматитами, зниженням маси тіла, гостроти зору, випаданням волосся.

Так як цинк збільшує рівень тестостерону, то при недоліку даного мікроелемента відбувається затримка статевого розвитку хлопчиків і втрата сперматозоїдами своєї активності для запліднення яйцеклітини.

Брак цинку у жіночої статі може привести до невиношування дитини, передчасних пологів, народження слабких дітей з малою вагою.

При нестачі цинку дуже погано гояться рани і тривало відновлюються тканини після травм.

Рівень цинку в організмі може знижуватися при надмірному надходженні радіоактивних ізотопів свинцю, міді, кадмію. Дані мікроелементи повністю знижують активність цинку в організмі, особливо на тлі нестачі харчування, хронічної алкогольної інтоксикації. Діти та підлітки, які мають знижене кількість цинку в організмі, більш схильні до алкоголізму. А брак цинку у спортсменів може призвести до зниження отриманих результатів.

Передозування

При вживанні цинку більше 2г в день, частіше при посиленому вживанні біологічно активних добавок, виникає хвороблива чутливість шлунка, нудота, можлива блювота, діарея, серцебиття, біль у попереку, при сечовипусканні.

Джерела в продуктах

Нижче наведені продукти містять цинк (мг в 100 г продукту)

Взаємодія цинку з іншими речовинами

Надмірне надходження цинку може знизити загальний вміст і надходження в організм міді. Тому, якщо потрібно приймати ці мікроелементи, то краще в різний час доби, або можна розділити курси їх прийому (спочатку цинк, потім мідь, або навпаки).

Також відомо, що отруєння солями важких металів веде до швидкої втрати цинку. Так, одним із професійних недуг стоматологів, які працюють з ртуть-містять речовинами, є брак цинку. Людям, які постійно контактують з даними шкідливими речовинами, слід додатково приймати препарати цинку, звичайно ж, заздалегідь проконсультувавшись з лікарем.

Крім того, щавлева кислота, що міститься в багатьох овочах, таніни (з чаю та кави), Селен, кальцій, залізо - всі вони відносяться до речовин, що знижує засвоєння і рівень цинку в організмі. Кращому ж всмоктуванню сприяють вітамін В6, піколіновой кислота, цитрати, деякі амінокислоти.

Тривале лікування кортизоном, нераціональне застосування багатьох протизаплідних таблеток також може призводити до дефіциту цинку.

Також слід зазначити, що велике вживання клітковини заважає нормальному засвоєнню цинку. Тому, якщо в раціоні харчування занадто багато овочів і фруктів, в кишечнику всосется тільки 20% цинку. Вегетаріанці, які взагалі не вживають продукти м'ясного походження, як правило, більш схильні до нестачі цинку, ніж люди, що мають різноманітний раціон.